|
|
Thaise Zalmfilet ***
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram zalmfilet
1 sprietje sereh
3 kaffir limoen blaadjes
½ rode spaanse peper
1 groene paprika
3 bosuitjes
250 gram kerstomaatjes
1 sinaasappel
2 teentjes knoflook
300 milliliter witte wijn
scheutje lichte sojasaus
zout en versgemalen peper
chilisaus
1 bekertje creme-fraiche
handvol verse koriander
Voorbereiding:
Snijd sereh in dunne reepjes. Hak spaanse peper fijn. Snijd bosuitjes in ringetjes en paprika in blokjes. Pers knoflook uit. Snijd sinaasappel in plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm oven voor op 200 ?C. Leg stuk aluminiumfolie op aanrecht. Schep paprika, bosui en tomaatjes door elkaar en schep op midden van folie. Wrijf vis in met zout en peper en leg op groenten. Schik limoenblaadjes en plakjes sinaasappel op vis en verdeel spaanse peper, knoflook en serehreepjes erover. Schenk wijn en een scheutje sojasaus er over. Vouw folie stevig dicht en leg pakketje op bakplaat. Bak 20-25 min in oven tot vis net gaar is. Verwijder garnering van de vis en verdeel over twee borden; schep groenten ernaast, schenk kookvocht over vis en strooi koriander erover. Serveer met chilisaus en creme fraiche.
|
|
|